{"id":17117,"date":"2026-02-18T01:17:14","date_gmt":"2026-02-18T01:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sitios.udla.edu.ec\/direccion-investigacion-vinculacion\/?p=17117"},"modified":"2026-02-18T15:52:40","modified_gmt":"2026-02-18T15:52:40","slug":"cascaras-de-naranja-y-huevo-la-receta-cientifica-de-la-udla-para-reemplazar-al-plastico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitios.udla.edu.ec\/direccion-investigacion-vinculacion\/2026\/02\/18\/cascaras-de-naranja-y-huevo-la-receta-cientifica-de-la-udla-para-reemplazar-al-plastico\/","title":{"rendered":"C\u00e1scaras de naranja y huevo: la receta cient\u00edfica de la UDLA para reemplazar al pl\u00e1stico"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfEs posible convertir los residuos de un desayuno com\u00fan en una soluci\u00f3n contra la contaminaci\u00f3n por pl\u00e1sticos? La Universidad de Las Am\u00e9ricas (UDLA) demuestra que s\u00ed. A trav\u00e9s del proyecto <strong>Biomasas<\/strong> que ha desarrollado prototipos de vajilla biodegradable utilizando c\u00e1scaras de naranja y de huevo como materia prima, esto de la mano de los coordinadores acad\u00e9micos Ricardo Sandoval, Nicol\u00e1s Rodr\u00edguez y el estudiante de Gastronom\u00eda Anthony Yela.<\/p>\n\n\n\n<p>Este avance no solo busca reducir la acumulaci\u00f3n de basura org\u00e1nica en los vertederos, sino ofrecer una alternativa real y compostable a los pl\u00e1sticos de un solo uso, cuya degradaci\u00f3n tarda cientos de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ciencia circular desde el laboratorio<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>El proceso combina el dise\u00f1o digital con la biotecnolog\u00eda. Las c\u00e1scaras son procesadas y mezcladas con aglutinantes naturales para crear un biomaterial resistente que puede ser moldeado mediante t\u00e9cnicas de fabricaci\u00f3n avanzada. El resultado: platos y recipientes que, tras cumplir su vida \u00fatil, pueden reintegrarse a la tierra sin dejar rastro t\u00f3xico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un impacto para la industria gastron\u00f3mica<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>El nacimiento de esta iniciativa tiene un origen profundamente pr\u00e1ctico. Todo surgi\u00f3 dentro del proyecto de <strong>Gastronom\u00eda Sostenible y Saludable<\/strong> de la Escuela de Gastronom\u00eda de la UDLA, donde se implement\u00f3 una medida radical: eliminar los basureros de los talleres para clasificar y registrar cada residuo generado. Tras este riguroso mapeo, el equipo descubri\u00f3 que las c\u00e1scaras de naranja y de huevo eran los ingredientes org\u00e1nicos que m\u00e1s se desechaban. Este hallazgo fue el detonante para que los investigadores se preguntaran c\u00f3mo transformar esos insumos en un recurso valioso, dando vida al desarrollo de la biomasa que hoy da forma a la vajilla del futuro.<\/p>\n\n\n\n<p>Este hito de la UDLA no solo se queda en la experimentaci\u00f3n. El objetivo a mediano plazo es escalar esta tecnolog\u00eda para que emprendimientos y el sector gastron\u00f3mico puedan adoptar empaques y vajillas que no da\u00f1en el medio ambiente, posicionando al pa\u00eds como un referente en biopl\u00e1sticos de origen org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<p>Con proyectos como este, la UDLA reafirma su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), transformando la curiosidad cient\u00edfica en herramientas de cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs posible convertir los residuos de un desayuno com\u00fan en una soluci\u00f3n contra la contaminaci\u00f3n por pl\u00e1sticos? 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