Investigación interuniversitaria desarrolla un sistema automatizado y de bajo costo para detectar huevos con fisuras, alcanzando un 94,89 % de precisión y aportando a la seguridad alimentaria y modernización de la industria avícola.
Un equipo de investigación, con la participación del docente de la Universidad de Las Américas (UDLA) David Pozo, desarrolló un prototipo automatizado y de bajo costo capaz de detectar roturas en cáscaras de huevo en tiempo real, con una precisión del 94,89 % y un tiempo de respuesta de apenas tres segundos.
El estudio, publicado en la revista internacional Discover Food (Q1, Springer Nature), presenta una solución tecnológica accesible que integra visión por computador y clasificación automática para optimizar procesos en la industria avícola, reduciendo pérdidas económicas y mejorando la seguridad alimentaria.
A diferencia de otros sistemas que requieren modelos complejos previamente entrenados, la propuesta utiliza técnicas clásicas de visión por computador, lo que facilita su implementación en líneas industriales sin necesidad de infraestructura tecnológica avanzada. El sistema no solo identifica los huevos con fisuras o daños invisibles al ojo humano, sino que además los etiqueta automáticamente, permitiendo su separación inmediata dentro del proceso productivo.
La investigación fue desarrollada de manera colaborativa entre la UIDE y la UDLA, y contó con la participación de Emily Navarro, Viviana Moya y Angélica Quito, en el marco de un trabajo conjunto orientado a generar soluciones aplicadas para el sector productivo.
Más allá del avance tecnológico, este desarrollo tiene implicaciones directas para el país: la detección temprana de huevos dañados contribuye a evitar riesgos sanitarios, optimiza la eficiencia productiva y ofrece a pequeños y medianos productores una alternativa accesible para modernizar sus procesos sin inversiones prohibitivas.
La participación de investigadores UDLA en este tipo de iniciativas reafirma el compromiso institucional con la investigación aplicada y la colaboración académica, demostrando cómo el trabajo interuniversitario puede transformarse en soluciones concretas para fortalecer la industria ecuatoriana.
Artículo científico: https://link.springer.com/epdf/10.1007/s44187-025-00604-2
