Miguel Burneo, docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas UDLA, señala que como chef se imparten conocimientos a los estudiantes y uno de ellos es llevar siempre la bandera del Ecuador en alto, sobretodo en la gastronomía. Burneo indica que el enfoque en los últimos años han sido las coladas moradas y las fanescas, en algo que ha tendido mucha acogida y que por ello no se va a dejar de trabajar en esos proyectos.
| Carrera | Gastronomía |
|---|---|
| Fecha | 2018-03-15 |
| Medio | Radio Quito |
| Vocero | Miguel Burneo |
